La asignatura Industrias Fermentativas, de carácter optativo y perteneciente al Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, tiene como objetivo proporcionar al alumnado los conocimientos fundamentales sobre la biotecnología y los procesos fermentativos, así como sobre el diseño, funcionamiento y aplicación de los principales bioprocesos y biorreactores empleados en la industria.
- Profesor: Adela Alvaredo López-vizcaíno
- Profesor: Pedro Ferreira Santos
- Profesor: Beatriz Gullón Estévez
- Profesor: Alexandre Rubira Pérez